Seine Kindheit verbrachte Ho auf Hawaii und erlernte schon in der Schule verschiedene Instrumente, darunter auch Ukulele, Gitarre und Keyboard. Später studierte er Musik und Komposition in Los Angeles und Honolulu. In den 1990ern trat er erfolgreich mit der Jazz-Band Kilauea auf und wurde für sein Spiel im Stil der Slack-key-Gitarre bekannt. Seit 1998 agiert er als Solist. Für seine CDs, auf denen er auch viele eigene Kompositionen veröffentlichte, erhielt er mehrere Grammy-Auszeichnungen. Er hat auch für Instrumentenbauer wie Pepe Romero Musikinstrumente entworfen.

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